マッシュルームとベーコンのトルティーリャ

休日、ちっこいフライパンをニトリで買ってきて、トルティーリャ作りに挑戦してみました。

トルティーリャ、作るのは初めて。
ネットで色んなレシピを観察、
それらを参考に、まずは無難にマッシュルームとベーコンで作ってみることに。

■材料
・玉子4個
・じゃがいも小2個
・ベーコン75g
・マッシュルーム1パック分
・パセリ（ドライ）
・ニンニク
・オリーブオイル
・塩、胡椒

ネットで見たレシピでは18㎝くらいの、
20㎝未満のフライパンを使って作っているのが殆どでしたが、
ニトリのフライパンラインナップが20㎝からしか無く、20㎝のフライパンで作っています(^^;)
それ用の分量です、ちょっと多いです。

ジャガイモは皮を剥いて数ミリ幅の薄切りに、
マッシュルームも石突きを落として数ミリ幅の薄切り、
ベーコンは1㎝幅にカット。
ニンニクは皮を剥かず1片を用意。
玉子はボールに割り溶いておく。

①フライパンにオリーブオイルを大さじ２ひいて、ジャガイモを炒める
②ジャガイモに半分くらい火が通ったらマッシュルームベーコンを加え炒める（弱火）
③程よく火が通ったらパセリ、塩、胡椒を振り軽く炒め、フライパンの中身を皿に取り置く。
④玉子を溶いたボールに③を混ぜる
⑤一旦拭いて、改めてオイルを足したフライパンに、ニンニクを皮のついたまま入れ弱火にかける。
⑥ニンニクの香りが程よくオイルに移ったらフライパンから取り除き、④を一気に流し込む。
⑦弱火でじっくり片面を焼き、表面の卵汁が半固形状になったらお皿などを使い裏返す。
⑧⑦を数回繰り返し良い感じに火が通ったら完成

完成してみたらなんか平べったくてやや切ない出来上がりに(^^;)
ネットの写真とかでみるのはもっと厚みがあってかっこいのになー(^^;)
フライパンの大きさが原因かも。

さて、お味の方は・・・、
玉子、具材に程よく火が通っていてなんかソレっぽい食感、味、美味しい!(^^)!
無難に合わせてみた、シャルドネとの相性も抜群でした!(^^)!

これは作るのも食べるのもエンターテインメントな、面白い料理、楽しめましたー。
また違う具材のものも作ってみたくなり、俄然興味が湧いてきましたトルティーリャ。
ちっこいフライパン探さねばー(^^;)

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しらすのアヒージョ

前エントリの、海老のビネガーソースと一緒に作りました。
やはり白ワインのおつまみ用タパスとして、ネットで探し出した一品。
コチラのサイト様を参考にー。

スペイン人ってしらす食べるのかなー？と疑問を感じてたら、
サイトには、スペインではうなぎの稚魚を使って作るとのことでした、なるほどー。

■材料
・しらす100gくらい
・岩塩
・にんにく
・鷹の爪
・オリーブオイル

11.5㎝のカスエラにスライスしたニンニクと鷹の爪とオリーブオイルを適量注ぎ、
弱火でぐつらせます。
ニンニクの香りが程よく漂ってきたらしらすをバサッと投入。
軽くぐつぐつさせて塩を振り、火から降ろしてもオリーブオイルがぐつぐつしてる状態で、
頂きます。

もー、コレがびっくり!(^^)!爆発的に美味しくってバゲットにも白ワインにも、
本当によく合ってました(^^♪
うなぎの稚魚も美味しいのだと思いますが、しらすもかなりイケてました、美味しかったー。

海老のビネガーソース

12月に入ると何かと慌ただしく、更新が滞ってしまいました(^^;)

休日、近所のデパートで格安スペイン産白ワインを買って来たので、
何かつまみをと、ネットで探し出したタパスレシピがコレ。
コチラのサイト様で発見しましたー。

実はこの料理、
タパスに興味を持つ前に一度、同じく コチラのサイトを参考に作ったことがありました。
数年の時を経て再挑戦！
って意気込むほど凝った料理でも無いのですが(^^;)
■材料
・海老150gくらい
・茹で玉子
・玉ねぎ4分の1個
・カイエンペッパー
・塩、胡椒
・白ワインビネガー
・EVオリーブオイル
※本家のサイト様では、上記に加えて、コニャックや粉サフランも。

まずはソース作り。
玉ねぎを微塵切り、茹で玉子も細かく切る。
玉ねぎと茹で玉子と白ワインビネガー、オリーブオイルをボールで混ぜ和え、
塩、胡椒、カイエンペッパーを振る。
で、殻を剥いて背ワタを取って、塩で揉んでよく洗ってサッと茹でた海老にソースを和えるだけ。

ソースが肝！
シンプルだけど、酸味と辛味の絶妙かつ独特な味わいがクセになり、
バゲットや白ワインがよくすすみます!(^^)!美味しかったです。